Sök
Inga sökresultat hittades
Inga sökresultat hittades
Ryoma kockknivar är tillverkade i Seki i Japan av Haiku International. Här finns två serier i damaskusstål: Ryoma Rainbow och Ryoma Kurosan. Båda är gjorda för att användas dagligen, i ett hemmakök eller i ett kök med hög belastning.
Bladet är byggt av 67 lager stål, koppar och mässing med en kärna av AUS10-stål. Hårdheten är 61 ± 1 HRC, vilket ger en egg som håller länge. Ytan är hamrad och skaftet är av palisander. Rainbow finns i fem modeller.
Kurosan har 3-lagers damaskus i japanskt rostfritt stål med hög kolhalt. Bladets övre del är svartsmidd, vid eggen finns en hamon-linje och skaftet är av valnöt. Serien är inspirerad av Yasuke, en man av afrikanskt ursprung som blev samuraj i Japan på 1500-talet.
Handdiska och torka torrt direkt. Diskmaskin sliter på både egg och träskaft. Slipa på våtslipsten, gärna med kornstorlek #1000 som första steg.
Söker du fler japanska kockknivar hittar du dem under japanska knivar. Vill du börja med en enklare kniv? Titta på Chroma, där du bland annat hittar Haiku Home Santoku 17,5 cm och Haiku Home Gyuto 18,5 cm.
Rainbow har 67 lager med koppar och mässing och en hårdhet på 61 ± 1 HRC. Kurosan har 3 lager, svartsmidd yta och hamon-linje.
21 cm är den vanligaste storleken och passar de flesta kök. Har du liten arbetsyta kan en 18 cm Santoku vara bättre.
Nej, handdisk gäller för alla Ryoma-knivar.
I Seki i Japan, av Haiku International.
