Miyabi Koya 4000FC Brödkniv 23 cm – tandad egg, FC61

Miyabi Koya 4000FC Brödkniv 23 cm har en tandad egg i rostfritt FC61-stål, ca 61 HRC. Den skär genom hård skorpa utan att platta till inkråmet.

Skär du bröd varje dag märks det snabbt om brödkniven är slö: skivorna blir sneda och inkråmet trycks ihop. Koyas brödkniv har ett blad på 23 cm med tandad egg som biter i skorpan direkt. Det räcker till en hel limpa, en baguette eller ett grovt rågbröd. Den skär också tomat och citrus, där en slät egg gärna halkar på skalet.

Stål och konstruktion

Bladet är av FC61, Miyabis rostfria FineCarbide-stål, och värmebehandlingen med dubbel ishärdning ger omkring 61 HRC. Det är hårt för en brödkniv. Eftersom det är tändernas spetsar som slits i en brödkniv, håller ett hårdare stål skärpan längre.

Bladet är monostål med blankpolerad yta, och kniven görs för hand i Seki. Handtaget är åttkantigt, i ljust pakkaträ med mosaiknit, samma som på resten av Koya-serien. Pakkaträ är hartsimpregnerat träfaner och tål vardagsdisk för hand. Det är en brödkniv som klarar dagligt bruk år efter år, utan mer skötsel än handdisk och en avtorkning.

Specifikationer

• Bladlängd: 23 cm
• Total längd: 37,9 cm
• Egg: Tandad
• Stål: FC61 (FineCarbide), rostfritt
• Konstruktion: Monostål
• Hårdhet: Ca 61 HRC
• Värmebehandling: Dubbel ishärdning (FRIODUR x2)
• Yta: Blankpolerad
• Handtag: Ljust pakkaträ, åttkantigt, dold tang, mosaiknit
• Vikt: Ca 178 g
• Tillverkningsland: Japan (Seki)

Användning och skötsel

• Såga med långa drag och lätt tryck.
• Låt frysta bröd tina först.
• Använd en stabil skärbräda i trä.
• Diska för hand och torka direkt.

Vanliga frågor om Miyabi Koya 4000FC Brödkniv 23 cm

Behöver brödkniven slipas?

Sällan. Det hårda stålet håller tänderna länge. En tandad egg slipas inte som en slät, så hör av dig när det är dags.

Kan jag skära kött med den?

Det går, men en tandad egg river mer än den skär. För kött är Miyabi Koya 4000FC Gyutoh Kockkniv 20 cm bättre.

Tål den diskmaskin?

Nej. Diska för hand och torka direkt, så håller både egg och handtag längre.

Fler Miyabi-knivar

Fler knivar i Koya-serien och Miyabis övriga serier finns under Miyabi knivar.