Miyabi Hibana 800DP Brödkniv 24 cm – tandad egg, FC61

Miyabi Hibana 800DP Brödkniv 24 cm har en tandad egg och en kärna av rostfritt FC61-stål, ca 61 HRC. Det långa bladet räcker till stora limpor.

Med 24 cm blad är det här den längsta kniven i vårt Hibana-sortiment. Längden gör att du skär genom ett stort lantbröd eller en lång baguette i ett enda drag, utan att behöva vinkla kniven fram och tillbaka. Den tandade eggen griper i hård skorpa och lämnar inkråmet helt. I ett kök där det skärs mycket bröd, till frukost eller till lunchserveringen, är det skillnaden mellan jämna skivor och smulor.

Stål och konstruktion

Kärnan är FC61, Miyabis rostfria FineCarbide-stål, härdat till omkring 61 HRC med en värmebehandling som innehåller dubbel ishärdning. Tänderna i en brödkniv slits i spetsen, och här är spetsarna av samma hårda stål som eggen på seriens kockknivar.

Kärnan omges av 48 lager rostfritt stål med syrabehandlad, mörk yta. Kniven görs för hand i Seki. Handtaget är i svart syntetmaterial med synlig tang, två nitar och mosaiknit, samma som på resten av Hibana-serien. Syntetmaterialet tål fukt och behöver ingen olja. Det är en brödkniv byggd för dagligt bruk.

Specifikationer

• Bladlängd: 24 cm
• Total längd: 36,8 cm
• Egg: Tandad
• Stål: FC61 (FineCarbide), rostfritt, i kärnan
• Konstruktion: 49 lager damast
• Hårdhet: Ca 61 HRC
• Värmebehandling: Dubbel ishärdning (FRIODUR x2)
• Yta: Syrabehandlad damast
• Handtag: Svart syntetmaterial, synlig tang, två nitar och mosaiknit, böjt bolster
• Vikt: Ca 215 g
• Tillverkningsland: Japan (Seki)

Användning och skötsel

• Såga med långa drag och lätt tryck.
• Låt frysta bröd tina först.
• Använd en stabil skärbräda i trä.
• Diska för hand och torka direkt.

Vanliga frågor om Miyabi Hibana 800DP Brödkniv 24 cm

Behöver brödkniven slipas?

Sällan. Det hårda stålet håller tänderna länge. En tandad egg slipas inte som en slät, så hör av dig när det är dags.

Tål den diskmaskin?

Nej. Diska för hand och torka direkt, så håller tänderna längre.

Kan jag skära kött med den?

Det går, men en tandad egg river mer än den skär. För kött är Miyabi Hibana 800DP Gyutoh Kockkniv 20 cm bättre.

Fler Miyabi-knivar

Fler knivar i Hibana-serien och Miyabis övriga serier finns under Miyabi knivar.