Arcos 2900 Kockkniv 25 cm Blå HACCP-godkänd

Ett pålitligt system för fisk och skaldjur, byggt för tufft tempo.

Blått handtag signalerar att den här kockkniven ska användas till fisk och skaldjur. Genom att hålla redskapen för marina råvaror åtskilda från kött och grönsaker skapas ett renare och säkrare flöde i köket. Beprövat i fiskrestauranger, sushibarer och storskalig livsmedelsproduktion där tempot är högt och marginalerna för misstag små.

Kockkniven i 2900-serien kommer från Arcos anläggningar i Albacete, Spanien, där knivtillverkning drivits av samma familj sedan 1734. Bladet är slipat av rostfritt stål ur NITRUM®-familjen, format för en jämn, slitstark egg som klarar upprepad, tung användning utan att tappa skärpan. Polypropenhandtaget ger stadigt grepp även i ett blött kök, och med en vikt på bara 211 gram blir kniven lätt att hantera genom långa pass vid fiskdisken.

Det som gör denna modell extra värdefull i restaurangmiljöer är det ergonomiska handtaget med färgkodning, framtaget enligt HACCP-principer. Genom att tilldela olika färger till olika livsmedelsgrupper – exempelvis röd för kött, gul för fågel och grön för grönsaker – minimerar du risken för korskontaminering och allergenöverföring i köket.

Välj den färg som passar din råvarukategori – och bidra till en säkrare och mer organiserad köksmiljö.

Specifikationer:

• Bladlängd: 25 cm

• Total längd: 42,5 cm

• Bladmaterial: Rostfritt stål (NITRUM®-familjen)

• Handtagsmaterial: Polypropen, färgkodat (blå)

• Vikt: 211 g

• Diskmaskinssäker: Ja

• Tillverkningsland: Spanien (Albacete)

2900-serien är utrustning byggd för att stå emot slitaget i ett kök med högt tempo — fiskrestauranger, storkök och produktionskök väljer serien för att den håller måttet dag efter dag, samtidigt som den stödjer strikta hygienrutiner.

NSF-certifierad och framtagen enligt HACCP-principer för professionell köksmiljö.