Arcos 2900 Kockkniv 25 cm Gul HACCP-godkänd

Säker hantering av kyckling och fågelprodukter, dag efter dag.

Gult handtag betyder att kniven enligt HACCP-standard är avsedd för rå fågel. Att hålla fågelhanteringen separerad med hjälp av färgkodning minskar risken för spridning av skadliga bakterier som salmonella. Ett beprövat system i storkök, restauranger och livsmedelsproduktion där hygien inte är förhandlingsbart.

Kockkniven i 2900-serien tillverkas i Arcos anläggningar i Albacete, Spanien, av en av världens äldsta knivtillverkare — grundad 1734 och fortfarande i samma familj. Bladet är slipat av rostfritt stål ur NITRUM®-familjen för en jämn, hållbar egg genom hela arbetspasset. Handtaget i polypropen väger bara 211 gram totalt och ger ett säkert grepp även vid snabb, repetitiv styckning.

Det som gör denna modell extra värdefull i restaurangmiljöer är det ergonomiska handtaget med färgkodning, framtaget enligt HACCP-principer. Genom att tilldela olika färger till olika livsmedelsgrupper – exempelvis röd för kött, gul för fågel och grön för grönsaker – minimerar du risken för korskontaminering och allergenöverföring i köket.

Välj den färg som passar din råvarukategori – och bidra till en säkrare och mer organiserad köksmiljö.

Specifikationer:

• Bladlängd: 25 cm

• Total längd: 42,5 cm

• Bladmaterial: Rostfritt stål (NITRUM®-familjen)

• Handtagsmaterial: Polypropen, färgkodat (gul)

• Vikt: 211 g

• Diskmaskinssäker: Ja

• Tillverkningsland: Spanien (Albacete)

2900-serien används av restauranger och storkök som vill ha utrustning som håller måttet i varje station — gul för fågel är en av de mest belastade färgerna i systemet, och kniven är byggd för att klara det.

NSF-certifierad och framtagen enligt HACCP-principer för professionell köksmiljö.