Arcos 2900 Kockkniv 25 cm Röd HACCP-godkänd

Beprövat färgsystem för säker hantering av rått kött.

Rött handtag betyder att den här kockkniven är avsedd för nötkött, fläskkött och annat rått kött. Enligt HACCP-principerna signalerar färgen att kniven inte ska användas till andra råvaror, vilket minskar risken för korskontaminering. Ett system som proffs i restaurangkök, storkök och slakterier litar på när hygienrutinerna måste hålla, skift efter skift.

Kockkniven i 2900-serien tillverkas av Arcos i Albacete, Spanien — en stad med lång tradition av knivsmide och hemvist för Spaniens största knivtillverkare. Bladet är slipat av rostfritt stål ur NITRUM®-familjen och håller skärpan genom långa, tunga arbetspass utan att ge vika. Handtaget i polypropen sitter stadigt i handen även när den är våt eller fet, och med en vikt på bara 211 gram är kniven skonsam att jobba med timme efter timme.

Det som gör denna modell extra värdefull i restaurangmiljöer är det ergonomiska handtaget med färgkodning, framtaget enligt HACCP-principer. Genom att tilldela olika färger till olika livsmedelsgrupper – exempelvis röd för kött, gul för fågel och grön för grönsaker – minimerar du risken för korskontaminering och allergenöverföring i köket.

Välj den färg som passar din råvarukategori – och bidra till en säkrare och mer organiserad köksmiljö.

Specifikationer:

• Bladlängd: 25 cm

• Total längd: 42,5 cm

• Bladmaterial: Rostfritt stål (NITRUM®-familjen)

• Handtagsmaterial: Polypropen, färgkodat (röd)

• Vikt: 211 g

• Diskmaskinssäker: Ja

• Tillverkningsland: Spanien (Albacete)

Arcos 2900-serien är byggd för att hålla måttet i ett högtempokök — hållbarhet, hygien och arbetskomfort är själva grundtanken bakom serien. Ett beprövat val för verksamheter som kör strukturerade HACCP-rutiner och behöver utrustning som inte sviker under press.

NSF-certifierad och framtagen enligt HACCP-principer för professionell köksmiljö.