Miyabi Knivslip Diamant/Keramik – två steg, tillverkad i Japan

Miyabis knivslip med diamant och keramik är en handhållen dragslip i två steg, tillverkad i Japan. Den håller eggen fin mellan slipningarna, även på hårda japanska stål.

En dragslip är ett snabbt sätt att hålla skärpan uppe mellan slipningarna. Du drar bladet några gånger genom slipen och är klar på någon minut. Den här är framtagen för Miyabis knivar och för knivar av olika ståltyper, och den fungerar till alla knivar med slät egg.

Två steg

Steg ett är ett diamanthjul för grovslipning. Diamant är hårdare än karbiderna i hårda pulverstål som SG2 och ZDP-189, så steget biter även på dem. Steg två är keramiska hjul som finslipar och ger den färdiga eggen.

En dragslip trycker på en liten yta. På en tunn, hård egg kan för hårt tryck eller sneda drag ge små flisor. Tryck lätt och dra rakt och lugnt.

Slipen ersätter inte en slipsten, men den är ett bra komplement. Den håller eggen fin i det dagliga arbetet, och stenen tar över när eggen har blivit riktigt slö eller ska finslipas. För den som vill ha en snabb och enkel rutin räcker slipen länge mellan stenslipningarna.

Handtaget är i plast och har ett handskydd. Undersidan har sex halkfria fötter i silikon, så slipen står stilla på bänken. Den passar både höger- och vänsterhänta. Tandade knivar, som brödknivar, ska inte slipas i den.

Specifikationer

• Typ: Handhållen dragslip, två steg
• Steg 1: Diamanthjul, grovslipning
• Steg 2: Keramiska hjul, finslipning
• Passar: Släta eggar, även hårda stål. Inte tandade knivar.
• Konstruktion: Plasthandtag med handskydd, sex halkfria silikonfötter
• Mått: 21 × 3,5 × 6 cm
• Vikt: 133 g
• Tillverkningsland: Japan

Användning och skötsel

• Dra kniven några gånger genom diamantsteget och avsluta med några drag genom det keramiska steget.
• Håll bladet rakt och tryck lätt.
• Skölj och torka kniven efteråt.
• Är eggen riktigt slö, använd vattensten.

Vanliga frågor om Miyabis knivslip

Fungerar Miyabis knivslip på hårda japanska knivar?

Ja. Diamantsteget klarar även hårda pulverstål. Tryck lätt och dra rakt, så minskar risken för små flisor.

Kan jag slipa brödknivar i den?

Nej, slipen är bara för släta eggar.

Ersätter en dragslip slipstenen?

Nej, men den gör att du behöver slipstenen mer sällan. Ett keramiskt bryne eller slipen fungerar bra mellan stenslipningarna.

Fler Miyabi-knivar

Slipen passar alla Miyabis knivar med slät egg, se Miyabi knivar. Fler slipar finns under knivslip för japanska och europeiska knivar.