Sök
Inga sökresultat hittades
Inga sökresultat hittades
En stor, gedigen skärbräda i ändträ — samma knivsnälla konstruktion som vår mindre ändträbräda, i en storlek gjord för mer krävande matlagning.
Precis som i den mindre modellen är den här brädan byggd med ändträ — fibrerna står upprätt i stället för att ligga platt, vilket gör att kniven skär mellan fiberändarna i stället för tvärs över dem. Det ger en yta som är skonsam mot eggen och en bräda som håller betydligt längre än en vanlig, sågad träbräda innan den behöver slipas om.
I den större storleken, 48x36 cm, märks fördelarna extra tydligt vid mer omfattande matlagning: styckning av kött eller fisk, förberedelser till större sällskap, eller ett kök där flera arbetar parallellt. Den stående fiberstrukturen gör brädan mer motståndskraftig mot djupa märken även vid intensivt bruk, vilket är särskilt värdefullt när ytan utsätts för mer arbete totalt sett.
De inåtlutande kanterna längs sidorna följer med i den större storleken och gör det möjligt att svepa större mängder skuret material direkt ner i en form eller skål — ett tydligt tidsvinst när man förbereder mycket på en gång.
Räkna med att brädan är tyngre och tar större plats än 40x30-modellen, men i gengäld får du en arbetsyta som håller för allt från vardagsmatlagning till mer omfattande projekt i köket.
Ge den en grundlig oljning innan första användningen och håll sedan igång med regelbunden oljning, oftare om brädan används mycket eller förvaras i ett torrt kök. Använd Herdins Paraffinolja — lukt- och smakfri och utan risk för härskning, till skillnad från matolja som olivolja eller solrosolja. Låt brädan torka liggande plant efter disk för bästa resultat.
Är skillnaden mot den mindre ändträbrädan bara storleken?
Ja, konstruktionen och materialet är desamma — den enda skillnaden är arbetsytan, vald för större mängder eller mer intensivt bruk.
Klarar ändträ tyngre arbete som styckning bättre än vanliga brädor?
Ja, den stående fiberstrukturen gör ytan mer motståndskraftig mot djupa snittmärken jämfört med en vanlig sågad träbräda.
Behöver en så här stor bräda mer skötsel?
Något mer tid går åt att olja in en större yta, men själva principen och intervallet är detsamma som för mindre ändträbrädor.
