Arcos 2900 Kockkniv 25 cm Brun HACCP-godkänd

Skilj rått från tillagat — ett beprövat sätt att hålla hygienen intakt.

Brunt handtag betyder att den här kniven är avsedd för redan tillagade köttprodukter, till skillnad från den röda kniven som är avsedd för rått kött. Att hålla isär rått och tillagat kött är en av de viktigaste åtgärderna för att undvika bakteriell korskontaminering. Vanligt i charkuterier, delikatessdiskar och cateringkök som hanterar tillagat kött i stora volymer, dag ut och dag in.

Kockkniven i 2900-serien tillverkas av Arcos i Albacete, Spanien, med samma hantverkskunnande som präglat familjeföretaget sedan 1734. Bladet är slipat av rostfritt stål ur NITRUM®-familjen och ger en jämn, hållbar egg för skivning och tranchering utan att ge vika under press. Handtaget i polypropen väger bara 211 gram totalt, vilket gör kniven skonsam att använda under långa arbetspass.

Det som gör denna modell extra värdefull i restaurangmiljöer är det ergonomiska handtaget med färgkodning, framtaget enligt HACCP-principer. Genom att tilldela olika färger till olika livsmedelsgrupper – exempelvis röd för kött, gul för fågel och grön för grönsaker – minimerar du risken för korskontaminering och allergenöverföring i köket.

Välj den färg som passar din råvarukategori – och bidra till en säkrare och mer organiserad köksmiljö.

Specifikationer:

• Bladlängd: 25 cm

• Total längd: 42,5 cm

• Bladmaterial: Rostfritt stål (NITRUM®-familjen)

• Handtagsmaterial: Polypropen, färgkodat (brun)

• Vikt: 211 g

• Diskmaskinssäker: Ja

• Tillverkningsland: Spanien (Albacete)

2900-serien används i charkuterier, delikatessdiskar och cateringkök som behöver utrustning som håller rått och tillagat strikt åtskilt genom hela hanteringskedjan, utan att tumma på slitstyrka.

NSF-certifierad och framtagen enligt HACCP-principer för professionell köksmiljö.