Sök
Inga sökresultat hittades
Inga sökresultat hittades
En gedigen skärbräda i ändträ — konstruktionen som skonar knivseggen mest och håller längst av alla träbrädor.
Skillnaden mellan den här brädan och en vanlig träbräda ligger i hur träet är sammansatt. I en vanlig, sågad bräda (långträ) ligger fibrerna liggande, i linje med arbetsytan. Här står fibrerna i stället upprätt — ändträ — vilket gör att kniven skär in mellan fiberändarna snarare än tvärs över dem. Resultatet blir en yta som är betydligt skonsammare mot eggen och en bräda som håller väsentligt längre innan den behöver slipas om eller bytas ut.
Konstruktionen gör också att brädan "läker" bättre efter varje snitt — fibrerna sluter sig delvis igen i stället för att bilda öppna spår, vilket är en del av förklaringen till den längre livslängden.
Kanterna längs sidorna lutar svagt inåt, vilket gör att uppskuret material — grönsaker, kött eller örter — enkelt kan svepas rakt ner i en form, panna eller skål utan att spilla på bänken. En liten detalj som gör en påtaglig skillnad i tempot när man lagar mat.
40x30 cm är en vardaglig arbetsstorlek — tillräckligt stor för normal matlagning, hanterbar att lyfta och diska. Det är en bräda byggd för den som lagar mat ofta och vill ha ett redskap som håller i längden snarare än en billigare bräda som byts ut varje år.
Ändträbrädor gynnas extra mycket av regelbunden oljning eftersom den stående fiberstrukturen tar upp fukt lättare vid ändarna. Olja in brädan med jämna mellanrum med en lukt- och smakfri olja — vi rekommenderar Herdins Paraffinolja, samma princip som vi använder för träskaft i övrigt sortiment. Undvik matolja som olivolja eller solrosolja, den härsknar och skadar träet på sikt. Diska för hand och låt brädan torka stående.
Vad är egentligen skillnaden mellan ändträ och en vanlig skärbräda?
I en vanlig bräda (långträ) ligger träfibrerna platt, i en ändträbräda står de upprätt. Det gör ändträbrädan skonsammare mot knivseggen och mer hållbar över tid.
Håller ändträ verkligen längre än en vanlig träbräda?
Ja, det är den huvudsakliga fördelen med konstruktionen — fibrerna sluter sig delvis efter varje snitt i stället för att bilda bestående spår.
Varför lutar kanterna inåt?
Det gör det möjligt att svepa uppskuret material direkt från brädan till en gryta, panna eller skål utan att det hamnar på bänken.
