Satake Kuro Kosantoku 14 cm

Satake Kuro Kosantoku 14 cm är en kompakt, lätthanterlig version av santokun — "ko" betyder liten på japanska.

Samma grundform och mångsidighet som en full santoku — flat egg, rundad spets — i en mer kompakt förpackning på 14 cm. Passar mindre hushåll, snabb vardagshackning eller som en lättviktig kniv vid sidan av en större huvudkniv.

Bladet är damaskusstål med VG-10 som kärnstål, hårdat till ca 58 HRC, samma kombination som i seriens större santoku. Den mörka ovansidan av bladet är kvar efter smedens handhamring, ursprunget till namnet Kuro, och gör att mönstret i din kniv skiljer sig något från nästa i lager.

Specifikationer

• Bladlängd: 14 cm
• Bladmaterial: Damaskusstål med VG-10 kärnstål
• Hårdhet: Ca 58 HRC
• Handtagsmaterial: Bränt trä (mörkt, texturerat — naturlig variation i nyans mellan exemplar)
• Vikt: 434 g
• Tillverkningsland: Kina
• Varumärke: Satake

Användningstips

• Bra för mindre portioner, snabb vardagshackning och som första japanska kniv.
• Använd samma gungande eller raka hackrörelse som till en vanlig santoku.
• Handdiska och torka direkt efter användning.
• Olja handtaget med paraffinolja med jämna mellanrum.

Vanliga frågor

Är Kosantoku en sämre kniv eftersom den är liten?
Nej. Samma VG-10-damaskus och hårdhet som seriens större santoku — skillnaden är storleken och hanterbarheten, inte kvaliteten.

Vad är skillnaden mot Santoku 18 cm?
Kosantoku är mer kompakt och lätthanterlig, medan 18 cm-versionen ger mer bladyta för större portioner och räckvidd.

Passar den för mindre händer?
Ja, det är en vanlig anledning till att välja Kosantoku framför en full santoku.