CIVIVI Cibus 14C28N Kockkniv 20 cm

CIVIVI Cibus är en kockkniv med 20 cm blad i 14C28N och handtag i fräst svart G10. En robust allroundkniv för köket, som tål att användas och diskas varje dag.

Kockkniv för daglig användning

Cibus är designad av Ostap Hel och är CIVIVI:s kockkniv. Bladet är 20 cm långt, 3,9 cm brett vid handtaget och 2,1 mm tjockt, med flatslipade sidor och satinslipad yta. Det är en klassisk längd som räcker till det mesta: hacka lök, strimla kål, skiva kött och dela rotfrukter.

Bladet är av 14C28N, ett rostfritt knivstål från svenska Alleima (tidigare Sandvik). Kniven är tillverkad av CIVIVI i Kina. Stålet har kväve tillsatt, tar en fin egg och tål fukt bra, och eggen är lätt att bryna upp igen. CIVIVI härdar det till 58–60 HRC. Det är egenskaper som passar en kockkniv som används och diskas ofta.

Handtaget är 11,7 cm långt och tillverkat av G10, ett glasfiberlaminat i härdplast som inte tar upp vatten. Ytan är fräst i ett rutmönster, så greppet sitter även när händerna är våta eller feta. Det tål köksmiljön bättre än ett obehandlat trähandtag.

Bladformen är drop point enligt CIVIVI. Ryggen sänker sig mot spetsen, vilket ger en udd som är lätt att styra när du gör finare snitt, till exempel när du skär ut en kärna eller putsar en bit kött.

Specifikationer

• Bladlängd: 20,0 cm
• Totallängd: 31,7 cm
• Bladbredd: 3,9 cm
• Bladtjocklek: 2,1 mm
• Bladstål: 14C28N (Alleima, tidigare Sandvik), 58–60 HRC
• Bladform: Drop point
• Slipning: Flatslipad (full flat)
• Bladfinish: Satin
• Handtag: Svart G10 med fräst rutmönster, 11,7 cm
• Konstruktion: Fast blad
• Design: Ostap Hel
• Vikt: 145 g
• Tillverkningsland: Kina

Användningstips

• Diska för hand och torka av direkt. Låt inte kniven ligga kvar i diskhon.
• Skär på en bräda i trä eller plast. Glas, sten och porslin gör eggen slö fort.
• Bryn eggen regelbundet med en keramisk stav och slipa på sten när brynandet inte räcker längre.

Vanliga frågor

Kan Cibus diskas i diskmaskin?
Vi rekommenderar handdisk. Värme, starkt diskmedel och stötar mot annat i maskinen sliter på eggen, även om G10-handtaget tål vatten.

Räcker en 20 cm kockkniv till det mesta?
Ja, 20 cm är en vanlig längd på kockknivar. Den klarar både små grönsaker och större bitar som kål och kött.

Relaterade modeller

• CIVIVI Cogent Black – fällkniv med blad i samma stål, 14C28N.
• CIVIVI Crabby – kompakt fällkniv i 14C28N.
• Se alla CIVIVI-knivar