Arcos Eclipse Kockkniv 20 cm

Arcos Eclipse Kockkniv 20 cm är seriens flaggskepp — ett fullstort blad med samma konstnärliga uttryck som resten av kollektionen, byggt för den som lagar mat varje dag och vill ha ett verktyg som håller måttet, både i handen och på skärbrädan.

Bladet smids i ett enda stycke NITRUM® CARBON PLUS-stål, en högkolig variant av Arcos kväveberikade rostfria legering som ger hög hårdhet samt förbättrad hållbarhet och styrka i bladet. Den mattslipade ytan står i tydlig kontrast till det spegelpolerade "goldsmith finish" på bolstret, en detalj som ger kniven sin distinkta, nästan smyckeslika karaktär. Eggen är Silk Edge Plus, handslipad av mästerslipare för ett mjukare och mer kontrollerat klipp genom hela snittet.

Handtaget i akryl (PMMA) gjuts med ett unikt mönster i varje enskild kniv — ingen annan Eclipse-kniv har samma teckning. Tre nitar i rostfritt stål håller handtaget stabilt förankrat i tången, vilket bidrar till en jämn balans mellan blad och grepp, viktigt när bladet är så pass långt.

På 20 centimeter hanterar kniven det mesta: hackning av stora mängder grönsaker, tranchering av kött och fisk, finhackning av örter och skalning av större frukt. Det är kniven för den som lagar mat ofta och vill ha ett enda blad som räcker till det mesta.

Tillverkad i Albacete, Spanien. 10 års garanti mot tillverkningsfel.

Specifikationer

• Typ: Kockkniv (chef's knife)
• Bladlängd: 20 cm
• Bladmaterial: NITRUM® CARBON PLUS-stål, rostfritt, smitt i ett stycke
• Handtagsmaterial: Akryl (PMMA), unikt mönster, tre nitar i rostfritt stål
• Egg: Silk Edge Plus, manuellt slipad
• Tillverkningsland: Spanien (Albacete)
• Total längd: 45,8 cm
• Vikt: 287 g
• Hårdhet (HRC): 56–57 HRC
• EAN/artikelnummer: 8421002213502

Användningstips

• Bäst som huvudkniv för dig som lagar mat dagligen och hanterar större mängder ingredienser
• Använd en gungande rörelse mot skärbrädan för effektiv hackning av örter och grönsaker
• Låt bladets vikt och längd göra jobbet — undvik att pressa hårt, låt eggen skära
• Förvara i knivblock eller på magnetlist, aldrig löst i en låda med andra köksredskap

FAQ

Är 20 cm en bra storlek för nybörjare?
Ja, det är en klassisk kockknivslängd som fungerar för de flesta köksuppgifter, men den kräver lite vana i handleden jämfört med en kortare kniv. Öva gärna med långsamma, kontrollerade snitt till en början.

Hur skiljer sig Silk Edge Plus från vanlig fabriksslipning?
Silk Edge Plus innebär att eggen slipas för hand av en mästerslipare istället för enbart maskinellt, vilket ger en mjukare och mer följsam klippkänsla genom snittet.

Kan jag hugga genom ben med kniven?
Nej, Eclipse Kockkniv är designad för grönsaker, kött och fisk utan ben. Använd en huggkniv eller styckkniv för ben och tuffare strukturer, för att skydda både eggen och bladet.