Satake Kuro Santoku 18 cm

Satake Kuro Santoku 18 cm är en japansk allroundkniv byggd för kött, fisk och grönsaker — lika användbar i ett hemmakök som i ett kök med tätare tempo.

Santokun har en flatare egg och en bredare, rundare spets än en klassisk kockkniv, vilket gör den effektiv i en gungande eller rak hackrörelse rakt ner i skärbrädan. 18 cm är en allroundlängd som täcker det mesta av vardagsarbetet, oavsett om det sker hemma eller i ett kök med högre belastning.

Bladet är damaskusstål med VG-10 som kärnstål, hårdat till ca 58 HRC — en kombination som ger en egg som håller skärpan under upprepad, daglig användning och som går att slipa om utan större besvär. Den mörka, opolerade ovansidan av bladet är resultatet av att kniven hamrats fram för hand, vilket ger namnet Kuro ("svart") och gör att mönstret varierar något mellan olika exemplar.

Handtaget i bränt trä är texturerat för säkert grepp, med samma naturliga variation i nyans som resten av serien.

Specifikationer

• Bladlängd: 18 cm
• Bladmaterial: Damaskusstål med VG-10 kärnstål
• Hårdhet: Ca 58 HRC
• Handtagsmaterial: Bränt trä (mörkt, texturerat — naturlig variation i nyans mellan exemplar)
• Vikt: 600 g
• Tillverkningsland: Kina
• Förpackning: Levereras i trälåda
• Varumärke: Satake

Användningstips

• Använd en gungande hack-rörelse eller raka nedåtsnitt — den flata eggen fungerar bra för båda.
• Bäst för finhackning, skivning och grönsaksprep, i hemmaköket och vid tätare tempo.
• Handdiska och torka direkt efter användning.
• Håll kniven i ett knivblock eller på en magnetlist för att skona eggen.
• Olja handtaget med paraffinolja med jämna mellanrum.

Vanliga frågor

Klarar santokun daglig, tät användning?
Ja, VG-10-kärnan hårdad till ca 58 HRC håller skärpan väl vid upprepad användning, oavsett om det är hemma eller i ett kök med högre tempo.

Vad är skillnaden mellan en santoku och en vanlig kockkniv?
Santokun har en flatare egg och en rundare spets, byggd för en hackande rörelse rakt ner i skärbrädan. En kockkniv har mer kurva och passar bättre för en gungande rörelse.

Är kniven diskmaskinssäker?
Nej. Handdisk och direkt torkning håller både blad och handtag i bäst skick.