Chroma Haiku Home Brödkniv 22 cm

Lätt japansk brödkniv med 22 cm blad — tar sig igenom skorpa och mjuk brödkrumma utan att pressa sönder limpan.

En brödkniv avgörs av kontroll snarare än kraft. Det 22 cm långa bladet räcker till stora limpor och baguetter, och den låga vikten gör att handen inte tröttnar även vid flera skivade limpor i följd.

Bladet är samma japanska rostfria stål som resten av Haiku Home-serien, 0,4 procent kolhalt, härdat till 54° HRC — tillräckligt hårt för att hålla eggen skarp genom upprepad användning, samtidigt som det går snabbt att dra över en keramikslipstav vid behov. Kniven tillverkas i Seki med samma hantverksmetoder som övriga Chroma/Haiku-knivar.

Skaftet är rått, obehandlat honokiträ, monterat helt utan lim eller nitar, i linje med resten av serien. Det håller ned vikten och gör kniven bekväm att hålla under längre skärpass. Som övriga Haiku Home-knivar är brödkniven inte godkänd för yrkesmässigt bruk — den är gjord för hembak och vardagsbröd, inte kontinuerlig drift i ett bageri eller en restaurang.

Specifikationer

• Bladlängd: 22 cm
• Bladmaterial: Japanskt rostfritt stål, 0,4 % kolhalt
• Hårdhet: 54° HRC
• Handtagsmaterial: Obehandlat honokiträ (magnolia), ocementerat (limfritt)
• Slipning: Hålslipat blad, handslipad 15° egg per sida, dubbeleggad
• Tillverkningsland: Japan (Seki)

Användningstips

• Använd en jämn, sågande rörelse snarare än att pressa nedåt, särskilt på krispig skorpa.
• Handdiska alltid, aldrig diskmaskin.
• Olja skaftet regelbundet.
• Förvara mörkt, undvik direkt solljus mot träet.
• Slipa med våtslipsten (#600–#1000) vid behov, keramikslipstav för snabbt vardagsunderhåll.

Vanliga frågor

Klarar kniven både krispigt och mjukt bröd?

Ja, det 22 cm långa bladet och den låga vikten gör att kniven hanterar både hård skorpa och mjuk krumma utan att krossa brödet.

Är den här kniven avsedd för yrkesmässigt bruk, till exempel ett bageri?

Nej. Det limfria skaftet gör att hela Haiku Home-serien är byggd för hemmabruk, inte kontinuerlig yrkesanvändning.

Hur håller jag eggen skarp mellan slipningarna?

Dra bladet över en keramikslipstav med jämna mellanrum. Vid behov av en mer grundlig omslipning används våtslipsten, kornstorlek #600–#1000.