Satake Kuro Petty 15 cm

Satake Kuro Petty 15 cm är den mellanstora allkniven för skalning, putsning och mindre skärjobb där en stor kockkniv blir opraktisk.

En petty är den japanska motsvarigheten till en allkniv. 15 cm gör den här varianten mer mångsidig än de riktigt små skalknivarna, samtidigt som den behåller precisionen för finare arbete: skalning av frukt och grönsaker, putsning av kött och fisk, och mindre skärjobb där en stor kockkniv blir opraktisk.

Bladet är damaskusstål med VG-10 som kärnstål, hårdat till ca 58 HRC. Den mörka övre delen av bladet är kvar efter smedens handhamring — ursprunget till namnet Kuro — och gör att mönstret i din kniv skiljer sig något från nästa i lager, precis som nyansen i handtagets bränt trä. Handtaget är texturerat för säkert grepp i det precisionsarbete en petty-kniv används till.

Specifikationer

• Bladlängd: 15 cm
• Bladmaterial: Damaskusstål med VG-10 kärnstål
• Hårdhet: Ca 58 HRC
• Handtagsmaterial: Bränt trä (mörkt, texturerat — naturlig variation i nyans mellan exemplar)
• Vikt: 500 g
• Tillverkningsland: Kina
• Förpackning: Levereras i trälåda
• Varumärke: Satake

Användningstips

• Bäst för skalning, putsning och mindre, precisa skärjobb.
• Använd en mindre skärbräda för bättre kontroll.
• Handdiska och torka torrt direkt efter användning.
• Olja handtaget med paraffinolja med jämna mellanrum.

Vanliga frågor

Vad används en petty-kniv till?
Skalning, putsning av kött och fisk, och mindre skärjobb — uppgifter som blir opraktiska med en stor kockkniv.

Kan den ersätta en skalkniv helt?
Den är större än en klassisk liten skalkniv. För det allra finaste detaljarbetet är Kuro Petty 11 cm ett bättre val; 15 cm fungerar som en flexibel mellanstorlek.

Är det samma kniv som tidigare kallades Petty/Grönsakskniv 15 cm i sortimentet?
Ja. Vi använder nu enbart "Petty 15 cm" för att undvika sammanblandning med Nakiri 18 cm, som är seriens dedikerade grönsakskniv.