Satake Kuro Nakiri 18 cm

Satake Kuro Nakiri 18 cm har ett rakt, rektangulärt blad byggt för raka nedåtsnitt genom grönsaker i större mängd.

Till skillnad från en santoku eller kockkniv är nakirins blad rakt hela vägen utan uppåtpekande spets, vilket gör att hela eggen möter skärbrädan i varje snitt. Det ger rena, jämna skivor genom kål, morötter, lök och rotfrukter — effektivt både i hemmakök och vid större volymer.

Bladet är damaskusstål med VG-10 som kärnstål, hårdat till ca 58 HRC, vilket håller eggen skarp genom upprepade, raka snitt. Den mörka övre delen av bladet är opolerad efter smedens handhamring, ursprunget till namnet Kuro, och gör att mönstret skiljer sig något mellan olika exemplar. 18 cm är en allroundlängd för knivtypen — lång nog för effektiv tärning, fortfarande lätt att styra.

Specifikationer

• Bladlängd: 18 cm
• Bladmaterial: Damaskusstål med VG-10 kärnstål
• Hårdhet: Ca 58 HRC
• Handtagsmaterial: Bränt trä (mörkt, texturerat — naturlig variation i nyans mellan exemplar)
• Vikt: 515 g
• Tillverkningsland: Kina
• Varumärke: Satake

Användningstips

• Använd raka nedåtsnitt rakt genom grönsaken snarare än en gungande rörelse.
• Bäst för kål, morötter, lök, rotfrukter och annan grönsaksprep i större mängd.
• Handdiska och torka direkt efter användning.
• Olja handtaget med paraffinolja med jämna mellanrum.

Vanliga frågor

Kan jag använda nakirin till kött eller fisk?
Den är optimerad för grönsaker med sitt raka blad. För kött och fisk är en santoku eller kockkniv ett bättre val.

Varför är bladet så rakt?
Det raka bladet gör att hela eggen möter skärbrädan samtidigt i varje snitt, vilket ger renare, jämnare skivor genom hela grönsaken jämfört med en kurvad egg.

Passar den för volymarbete i ett kök med hög belastning?
Ja, den raka eggen och den effektiva snittekniken gör nakirin till ett bra val när stora mängder grönsaker ska förberedas snabbt.