Chef’s Choice Knivslip 1520 är en tvåstegsmodell för både europeiska och asiatiska knivar. Den inte bara slipar och underhåller knivarna, den polerar också grundeggen. Denna slip klarar att skapa en asiatisk egg på en tunn europeisk kniv och vice versa. Chef’s Choice Knivslip 1520 har i sig ca 2 000 – 3 000 slipningar!

Asiatiska knivar

Är grundeggen förstörd kör man kniven lite extra länge i steg 1 tills eggen har byggts upp igen. Är eggen inte lika sliten räcker det med 2-4 växelvisa drag i steg 1 följt av 2-4 växelvisa drag i steg 3. Sågtandade knivar körs endast i steg 3, 5-10 växelvisa drag.

Europeiska knivar

Är grundeggen förstörd kör man kniven lite extra länge i steg 2 tills eggen har byggts upp igen. Är eggen inte lika sliten räcker det med 2-4 växelvisa drag i steg 2 följt av 2-4 växelvisa drag i steg 3. Sågtandade knivar körs endast i steg 3, 5-10 växelvisa drag.