Vi har knivarna för dig som jagar

JAKTKNIVEN

Jägarens bästa vänner är ju hunden och kniven, eller hur? Därför är det viktigt att både ha en bra hund och en bra kniv för att göra jaktlivet enklare och kanske även roligare. Och för att göra det lite roligare kan du alltid bära med en buköppnare eller en flåkniv. De hör ju ändå till jägarlivet.

Att diskutera jaktknivar kan leda till osämja men också livslång vänskap. Allt från varumärke, slipning, bladlängd, stål och handtag kan ge upphov till eldiga samtal i jaktstugan eller runt elden. Det finns ju inte ett svar på frågan men den bästa är den som du har med dig och använder. När du väljer kniv ska du tänka på i vilka situationer du kommer att använda den. Kanske behöver du två olika jaktknivar för att lösa uppgiften bäst. Väljer du fällkniv så tänk på att den skall vara lätt att hålla ren. En smutsig kniv är ohygieniskt och kan leda till att köttet kontamineras och förstörs. Väljer du fastbladskniven så kan det vara värt att tänka på att den skall tillräckligt stor för det vilt du ska fälla.

För att hålla din kniv i bästa skick rekommenderar vi att du torkar av den väl och skyddar den från fukt och bakterier. Ger du den också en varsam slipning eller bryning med något av alla våra praktiska slipredskap då och då, så har du en vän på jakten som aldrig sviker dig. Vill du, kan du alltid införskaffa dig utbytbara knivblad, då har du alltid en vass kniv när det väl gäller.  Av alla knivar som finns rekommenderar vi ändå att du satsar på en rejäl fastbladskniv, en buköppnare och en flåkniv.

Buköppnare och flåknivar

När det är dags för större byte, som älg, behöver du något kraftfullare för att ta itu med efterarbetet. Vi rekommenderar  en buköppnare eller en kombinerad kniv och buköppnare för detta ändamål. Det är momentet när jägaren öppnar buken på bytet som risken för att skära sig är som störst om man använder den sin vanliga jaktkniv. Buköppnaren, som kallas “gut hook” på engelska har som en krok på ovansidan av knivbladet. Den här kroken har räddat många fingertoppar genom generationerna. Det finns flåknivar med utbrytbara knivblad som både är säkra och hygieniska. Kolla gärna in Gerber Vital. Den fungerar som en kartongöppnare och är mycket enkel att hantera.

När det kommer till att flå, är det viktigt att ha rätt verktyg. En kniv med ett brett och runt blad är att föredra för att undvika att skada skinnet. En bra flåkniv ger djupa och svepande snitt samtidigt som du hanterar den med exakthet. Att kniven ligger behagligt i handen är också en säkerhetsfråga.

Slaktknivar

När det kommer till att hantera sitt byte, är det verkligen som att jonglera med olika knivar – bokstavligen. Allt beror på hur mycket och vilken sorts vilt du står inför. Och glöm inte miljön där slakten sker – det kan vara skillnad som natt och dag.

Om du har turen att slakta i en lyxig lokal med ytor som är rena och blanka som en spegel, då är det som att gå på knivmässan. Då kan du byta mellan knivar som en kock i ett gourmetkök och till och med ha en knivsterilisator för att hålla dem i toppskick. Men om din slaktplats är mer åt det lantliga hållet, typ en lada eller skogsdunge, då är ett knivhölster din bästa vän. Häng upp dem där, som någon slags knivgarderob, och diskning blir en dans på rosor.

Så, oavsett om du är i det lyxiga slakteriet eller det rustika ladan, glöm inte att ha rätt knivar vid din sida. -Och du! -Det räcker sällan med en slaktkniv. Ett gott tips är att köpa ett set med ett bryne.