Chroma type 301 F.A. Porsche Santoku 18 cm

Chroma Type 301 Santoku 18 cm — japansk allroundkniv designad av F.A. Porsche

En santokukniv som gör sig lika bra vid köksbänken hemma som vid fältköket efter en lyckad jakt. Chroma Type 301 Santoku 18 cm är en pålitlig allroundkniv för dig som vill ha ett enda blad som klarar det mesta — från att stycka grönsakerna till kvällens gryta till att finstrimla löken som ska med i korven.

Byggd för att hålla — dag efter dag

Bladet är tillverkat av japanskt AUS-6-stål med en hårdhet på 59 HRC. Det innebär att skärpan sitter i längre än vad du är van vid från vanliga köksknivar. Slipvinkeln på 15 grader ger ett rakbladstunt egg som tar sig genom både rotfrukter och kött utan att du behöver tvinga bladet. Bladet och det helgjutna stålskaftet sitter ihop i ett stycke — inga fogar, inga skarvar, ingenting som kan lossna. Metallpärlorna på sidorna markerar var bladet slutar och skaftet börjar, och ger dig ett stadigt grepp med tumme och pekfinger precis där du behöver det.

Santokuformen med sin platta profil och breda blad gör det lätt att föra ingredienser från skärbrädan rakt ner i grytan. Kniven väger 659 gram — tillräckligt tung för att jobba åt dig, men tillräckligt lätt för att du inte ska tröttna under en längre session vid bänken.

Specifikationer

• Bladlängd: 18 cm
• Bladmaterial: AUS-6 japanskt stål (Type 301)
• Hårdhet: 59 HRC
• Slipvinkel: 15 grader
• Handtagsmaterial: Helgjutet rostfritt stål
• Vikt: 659 g
• Design: F.A. Porsche
• Levereras: I presentförpackning
• Artikelnummer: P2

Användningstips

Santokun trivs bäst med gungande hackrörelser. Använd den till grönsaker, kött utan ben och fisk. Undvik frusna livsmedel och ben — det här är en precisionsinstrument, inte en yxa. Tvätta för hand och torka av direkt efter användning. Slipa med våtsten eller keramiskt bryne för att hålla eggen vass.

Vanliga frågor

Fungerar den för att stycka viltkött?
Ja, utmärkt för att skära och trimma kött utan ben. Bladet glider genom muskelkött med minimal ansträngning. Till grövre styckning med ben behöver du däremot en urbeningskniv eller slaktkniv.

Tål den maskindisk?
Tekniskt sett ja, men gör det inte. Diskmedel och andra knivar i diskmaskinen slöar eggen snabbt. Handtvätt, torka av, klart.

Hur skiljer sig en santoku från en vanlig kockkniv?
Santokun har en plattare profil och kortare blad, vilket ger mer kontroll vid hackning och skivning. En kockkniv har mer kurva i eggen och passar bättre för vaggteknik. Många föredrar santokun för grönsakerna och kockkniven för köttet.